いつのまにか通常トーナメントをオールクリアして、スフィアが使えるようになった。夫との対戦も次第に熾烈になり、５倍買い・１０株売りは当たり前のバトルが毎週末、繰り広げられている。
平日の夜は、ある程度夕食の下準備をしたら、私がひとりでいたスト。現在、スライムベスコースの第２戦・オラクルベリーを勝ち抜いたところである。これまではずっとゼシカでプレイしてきたが、スフィアはやっぱり「商人」が有利。というわけで、フローラが最近のお気に入り。
そんな最近の夕食は、簡単にできるものが多くなっている。
昨日のおかずは
・鶏もも肉の網焼き、ニンニク醤油風味
・にらとあさりとえのきの煮浸し
・あおさのりの味噌汁
鶏もも肉は、先日つくったニンニク醤油に漬けておき、グリルで焼くだけ。
煮浸しは、だし汁＋酒・しょうゆ・みりんの煮汁にあさりを放り込み（むき身のほうが食べやすいかも）、次いでにらとえのきを入れて、火が通るまでさっと煮てできあがり。あっさりが身上。
今日のおかずは
・豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め
・つるむらさきのおひたし、ポン酢がけ
・かぼちゃとじゃがいものマヨヨーグルトサラダ
・オクラの味噌汁
豚肉は、ロース切り落としなど、なんでも可。脂が少し差しているほうがおいしい。ほんの少しのしょうゆと酒に漬けておく。
茄子は風味と歯触りが楽しめる程度に切って、塩水に放つ。調味料として甜麺醤・豆板醤・しょうゆを合わせ、酒でのばしておく。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、茄子を炒め、合わせ調味料を加えてひと炒め。豚・茄子・味噌・油の絶妙な相性で、ご飯にもビールにもよく合います。
調味料の味加減はお好みで。甘みを強くしたければ甜麺醤を多めに、しょうゆを控えめに。きりっと食べたければその逆で。今回は、豚２５０gに茄子を２本使い、調味料は甜麺醤大さじ１強・豆板醤小さじ１／２強・しょうゆ大さじ１／２弱くらい。
今日の帰りがけに、社食の前を通りがかったら、明日のメニューとして「豚肉となすのメンマ炒め」なるものが書いてあった。それをつくろっかな～、と思いつつ、無性に味噌を合わせたくなって路線変更したのでした。適当につくったわりにおいしかった♪
