風邪らしい

喉の痛み治まらず。昔から弱い気管支が炎症を起こしている模様。まいったな。熱はないが、体重が減ってしまった。

食い意地は衰えず。昨夜はあんこう鍋。

あん肝を蒸して、味噌とあわせてよく擂り、昆布と鰹で取っただしで伸ばして大量のおろししょうがを加え、砂糖・みりん・しょうゆで調味した濃厚な煮汁をつくる。あんこうの切り身はきっちり湯引きして臭みをとる。野菜や豆腐がたっぷりだしを吸い込んで…絶品でした。

今夜は夫がポトフをつくってくれるらしい。わーい♪