ゴーヤ

暑くて仕方ないので、今晩は本土風ゴーヤー炒め。

豚肉の薄切りを適当に切って、しょうゆとみりん(1:1)に漬けて下味。じゃじゃっと炒めて、軽く塩もみしておいたゴーヤーを加えて、肉の漬け汁を少し回しかけておいて、卵を加えてできあがり。漬け汁にショウガの絞り汁を入れておいたせいか、さっぱりしておいしかった。